廚余垃圾處理器主要指對社會生活中產生的大量餐廚垃圾進行加工轉化的相關設備、機器或加工流水線。無論是大型流水線還是小型處理設備，目的都是為了更好地實現餐廚垃圾的處理加工，將這些社會產生的生活垃圾轉化為其他行業的可利用資源，實現社會資源的可回收利用。
廚余垃圾處理器的主要技術是“機械技術+微生物菌劑好氧發酵”結合機械技術對廚余垃圾進行預處理，再加入微生物菌劑將其發酵降解成少量有機肥，實現廚余垃圾的回收利用、減量化和無害化處理。
廚余垃圾處理器的日常清潔工作如下：
1.在平日里進行清潔的時候，以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。定期的保養消毒可以用漂白水與水1/1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。
2.開關門板不宜太過用力或是超過開門角度，一般是110°，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。臺面的清潔和保養重點一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及菜瓜布，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。
3.另外，還需注意不要讓粗糙的化學品，如染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面。這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。
4.廚余垃圾處理器的臺面容易修護，但有些操作還應注意，如切東西時應準備砧板，不要直接在臺面上切食物，應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
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